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setaciléd emêm ,serianiluc snoitarapérp ed sepyt sel suot à tneivnoc ellE. setneréffid erutan ed uo seuqitnedi snoitarapérp sed xuaevin srueisulp rus tneménatlumis eriuc ed temrep ellE eélitnev nossiuc aL. sduahc te stiuc àjéd stalp sed renitarg ed uo stsaot sel rerod ed ,sednaiv ed secèip sel rellirg ed temrep ellE lirg ua nossiuc aL. ecnava'l à sérapérp stalp sov ed egaffuahcér ua te sénisiuc stalp sniatrec ed noitalégnocéd al à tnemelagé rinevnoc tuep ellE. semugél ed esab à snoitarapérp ed te senirret ed ,snossiop ed ,seiressitâp ed tnemelaicéps tuot ,snossiuc sel setuot à tneivnoc ellE ellennoitidart nossiuc aL LES DIFFERENTES POSITIONS DE CUISSON 31. egaffuahcérp snas tnemetcerid noitarapérp al zenruofne ,sac ec snaD. muminim noitaudarg al rus tatsomrehT. ecnava'l à sérapérp stalp sov ed egaffuahcér ua uo/te stalp sniatrec ed noitalégnocéd al à tnemelagé rinevnoc tuep ellennoitidart nossiuc noitisop aL La décongélation et/ou le réchauffage. tnieté tse tatsomreht ed tnayov el euq sèd talp ertov zenruofnE. 7 erèper el ruop norivne setunim 9 ·. 4 erèper el ruop norivne setunim 6 · : egaffuahcérp ed eéruD. snossiuc sed ediug el zetlusnoC. eisiohc nossiuc ed erutarépmet al rus tatsomreht el te nossiuc ed noitisop al rus snoitcnof ed ruetcelés el tnaçalp ne ruof el zeffuahcérP. ,senirret sel ,snitarg sel ,seiressitâp sel ruoP. eriassecén tse ruof ud egaffuahcérp eL. semugél ed esab à snoitarapérp ed te senirret ed ,snossiop ed ,seiressitâp ed tnemelaicéps tuot ,snossiuc sel setuot à tneivnoc ellE La cuisson traditionnelle Comment procéder ? 41. edipar ares "eganitarg" el sulp ,tnannoyar tnemélé'l ed ehcorp ares noitarapérp al sulP. lirg ud tnemennoyar ua setunim seuqleuq ésopxe stem el zessiaL. 3 uo nidarg ua elbmesne'l zessilg te troppus ellirg al rus talp el zecalP. [...] ruetcurtsnoC seéifitrec enretni erdac el te étiéhcnaté'd tnioj el euq ec à zellieV egnahcer ed secèip sel etneV --sèrpA ecivreS. seidiorfer tnemmasiffus tneios serueirétni siorap sel ud zegixe ,lierappa ertov rus noitnevretni'd sac nE euq te noisnet suos tios en tnemélé nucua'uq zeifirév ,ruof ertov ed leunam egayotten ua redécorp ed tnavA. stnedicni'd esuac al ertê tiarruop icec ,emêm --suov lierappa ertov rerapér ed sap zeyasse'N. euqitélangis euqalp al rus tnerugif iuq lierappa. têrrA ertov ed eirés ed orémun el te elaicremmoc ecneréfér noitisop al rus tnevuort es sednammoc sel setuot al zeuqidnI. etneV --sèrpA ecivreS nu'd esserda'l euq suov --zerussa ,ruof ertov ed noitasilitu sèrpA srola areuqinummoc suov iuq sruetammosnoC. )stnacirbaf sed snoitcurtsni sel zevius( serutarépmet ecnatsissA'l retlusnoc zelliuev ,). tahca'l setuah ed à stnatsisér. ,xuaetâg à seluom éutceffe zeva suov ùo ,nisagam ud erutemref sed ,stalp sed euq resilitu'n ed snolliesnoc suov ,trap ertov ed tnemeganéméd( tuaféd A. rinevretni suon ,ruof ertov ceva sinruof seriossecca sed sulp nE à étilibah reimerp el tse lierappa ertov ed ruednev. ruof ud etrop al snad écnioc ertê'd el ,eriassecén erèva's noitnevretni enu ,snoitacifirév sap euqsir en lif nos euq neib uo ,erdnof eriaf el ed sel setuot érglam iS. "TNEMENNOITCNOF elbitpecsus tiares iuq eduahc sèrt ecafrus enu rehcuot ED EILAMONA'D SAC NE" ertipahc ua droba'd ed sap euqsir en ic --iulec ed lif el euq suov --zerussa suov --zetroper ,tnemennoitcnof ed eilamona'd sac nE )euqirtcelé ruettab nu elpmexe rap( ruof ertov ed. ruof ud tnemehcnarb ed étimixorp à lif à euqirtcelé lierappa nu zesilitu suov iS engil al à tnadnopserroc elbisuf el zevelne uo lierappa'l. duahc erocne uo tnemennoitcnof zehcnarbéD. resilitu'l sap en ed snodnammocer suov ne tse li'uqsrol etrevuo etrop al sap zessial en ,lierappa suon ,tuaféd euqnocleuq nu etnesérp ruof ertov iS ertov ed sednammoc sel regammodne'd retivé ruoP...
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