Notice BRANDT BMP160X
Extrait du mode d'emploi BRANDT BMP160X
Les instructions détaillées pour l'utilisation figurent dans le Guide de l'utilisateur.
· Das Fleisch erst nach dem Braten salzen, um ein Auslaufen des Bluts und damit das Austrocknen des Fleisches zu vermeiden. · Einige Löffel Wasser in den Behälter geben, um das Verbrennen des Bratensaftes zu verhindern. · Bratzeiten Rinderbraten (blutig), 10 bis 15 Min. à 500 g. Schweinebraten, 35 bis 40 Min. à 500 g. Kalbsbraten, 30 bis 40 Min. à 500 g. · Am Ende der Garzeit den Braten unbedingt in Alufolie gewickelt ruhen lassen (10 bis 15 Min. Diese Wartezeit begünstigt die Entspannung der Fasern sowie die Harmonisierung der Farbe und das Fleisch bleibt saftig. · Grillstücke : leicht mit Öl einreiben. Grillstücke aus rotem Fleisch nicht mit der Gabel handhaben, einen Holzlöffel benutzen, um sie zu drehen · Bei Geflügel in die Haut unter den Flügeln stechen, damit das Fett, ohne zu spritzen herauslaufen kann. Zubereitung von Gebäck · Wahl der backformen : Helle und glänzende Formen vermeiden : · Sie verlängern die Backzeit · Sie erfordern ein Aufwärmen des Backofens. Für Kuchen, Speckkuchen. Formen aus nicht haftendem Blech bevorzugen. Sie erhalten damit einen knusprigen und goldbraunen Boden. · Kleine Tricks : Zögern Sie nicht, die emaillierten Formen innen oder am Boden mit Pergamentpapier auszulegen: es schützt vor Säureflecken und vereinfacht es, das Gebäck aus der Form zu nehmen. Backpulver immer zum Schluss in den Teig geben und nicht mit Salz in Kontakt kommen lassen, da es sonst seine Eigenschaften verliert. Garen von Gemüse · Wenn Sie einen Kartoffelauflauf zubereiten, raten wir Ihnen, die Kartoffeln in Scheiben geschnitten, in Milch oder Milch und Sahne vorzugaren. · Paprika kann leicht geschält werden, wenn Sie die Schoten unter den glühenden Grill legen und ab und zu drehen: wenn die Haut sich aufbläht, die Schoten einige Minuten in einen Plastikbeutel wickeln. Danach lässt sich die Haut leicht abziehen. [...] · Voor grillgerechten : wrijf het te grillen vlees met een penseeltje met een zeer fijn laagje olie in. Prik nooit in te grillen vlees. Gebruik een spatel om het vlees te draaien. · Gevogelte prikt u best net onder de vleugels zodat het vet kan wegsijpelen zonder te spatten. Bakken van patisserie · Keuze van de bakvorm : Vermijd lichte en glanzende bakvormen omdat ze : ··de bakduur verlengen en. ··u de oven dan dient voor te verwarmen. Gebruik bij voorkeur bakvormen in plaatmateriaal met een antikleeflaag voor het bakken van taarten, quiches. Dit materiaal garandeert een krokante bereiding met een goudbruine onderzijde. · Handige tips : Aarzel niet om de binnenzijde van bakvormen of de bodem van de emailschaal met een vel bakpier te bekleden. Bakpapier voorkomt zure vlekken en u kan uw gerecht achteraf gemakkelijk uit de bakvorm of ovenschaal halen. Voeg het gist altijd op het einde van de bereiding toe en laat het niet in contact komen met zout (zout neutraliseert de rijzende werking van gist). Bakken van groenten · Bij de bereiding van een aardappelgratin raden wij u aan de aardappelschijfjes vooraf in wat melk of melk met room te koken. · Om paprika's vlot te kunnen pellen laat u ze onder een roodgloeiende grill bakken (halfweg omdraaien). Zodra de pel zwelt, haalt u ze uit de oven en wikkelt u ze enkele minuten in een plastic zak. Nadien zal u de pel vlot kunnen verwijderen. · Gevulde tomaten : maak de binnenzijde van de tomaat leeg en verwijder de zaadjes. Zout de binnenzijde en leg ze op een rooster om ze te laten uitlekken. Daarna kan u de tomaten vullen. · Andijvie of witloof (met ham en bechamelsaus) dient u lang te laten uitlekken. Anders wordt de bechamelsaus te waterig en smaakloos · Indien u paneermeel over een gratin strooit, dient u het paneermeel met gruyèrekaas te vermengen. De kaas absorbeert de vetten en maakt de gratin krokant...
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